Qualitativ hochwertige Messer punkten mit einer Kombination aus Strapazierfähigkeit, Funktionalität, Langlebigkeit, Nutzerfreundlichkeit, hochwertiger Verarbeitung, erlesenen Materialien und Produktsicherheit. In seiner Funktion als essentielles Handwerkszeug dient ein Messer als unverzichtbares Schneidwerkzeug in der Küche.
Grundsätzlich entscheiden Härtung, Schliffform sowie verarbeitetes Grundmaterial über die Qualität der einzelnen Messer. Die Härtung des Grundmaterials ist unmittelbar an den Klang der Klinge gekoppelt. Deshalb bleibt eine Messerklinge über ein verhältnismäßig langes Zeitfenster scharf, wenn sie hell klingt.
Messer sind prinzipiell für einen bestimmten Anwendungszweck konzipiert. Spezielle Messertypen fördern ein exaktes, anlassgerechtes Zerschneiden des jeweiligen Schneidguts ohne es zu zerquetschen oder zu zerbrechen. Zur Grundausstattung ambitionierter Hobbyköche gehören daher verschiedene Messer-Arten, die wir Ihnen hier gerne näherbringen möchten.
Zur Riege der wichtigsten Messer in der Küche gehören nach Meinung der meisten Experten vor allem:
- Kochmesser
- Brotmesser
- Filiermesser
- Garniermesser
- Gemüsemesser
- Schälmesser
- Sparschäler
Das sind also die unverzichtbaren „Must-Have-Handwerkszeuge“ in der Küche, die in keiner Küche – außer vielleicht in der Kinderküche – fehlen sollten. Sie ermöglichen ein ressourcen- und zeitsparendes Arbeiten in der Küche und heben den Komfort der Küchentätigkeit auf ein Ausnahmelevel. Im Folgenden werden sie noch einmal genauer vorgestellt.
Kochmesser – Der vielseitig einsetzbare „Allrounder“ in der Küche
Das Kochmesser gilt als leistungsstarker „Allrounder“ in der Küche. Ausstaffiert mit einer geraden Klinge und einem Schaft, der ein unkompliziertes Handling des Messers begünstigt, findet das Kochmesser primär Anwendung zum Wiegen, Hacken, Schneiden oder Zerkleinern von Fisch, Fleisch und Gemüse. Qualitativ hochwertige Exemplare sind im Normalfall geschmiedet. Sie begeistern mit erstklassiger Funktionalität, ergonomischem Design und liegen sicher, ausbalanciert und leicht in der Hand. Als optimal gilt ein Kochmesser, wenn die jeweilige Klingenlänge der Länge des Unterarms entspricht. Im Schnitt sind Kochmesser mit einer Klingenlänge zwischen 20 und 25 cm als ideal zu klassifizieren.
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- Langlebige Qualität: Rostfreier, säurebeständiger Stahl mit Antihaftbeschichtung; die spezialgehärteten Klingen bleiben lange scharf und...
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- Kochmesser aus japanischem Kohlenstoffstahl 10Cr15MoV mit HRC62
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Brotmesser – Zum Zerschneiden von Brot
Das Brotmesser besitzt eine gezahnte Klinge und ist für das Zerschneiden von Brot konzipiert. Die ideale Klingenlänge hängt von der Größe des zu zerteilenden Schneidgutes ab. Das Zerschneiden vergleichsweise großer Brotlaibe funktioniert demzufolge optimal in Verbindung mit einer verhältnismäßig langen Messerklinge. Wer das Messer primär zum Aufschneiden und Zerteilen von Baguette benötigt, greift hierfür im Idealfall zu einem Brotmesser mit einer kleinen Messerklinge.
- Ice Force Technologie: Die Klinge des Messers wird nach dem Erwärmen einer Temperatur von -120°C ausgesetzt, für noch mehr Widerstandsfähigkeit...
- Edelstahl made in Germany: Langlebiger, widerstandsfähiger und nachhaltiger
- Handschutz: Noch mehr Sicherheit bei der Anwendung
- Inhalt: 1x Schneidemesser Doppelwellenschliff (Gesamtlänge 34 cm, Klingenlänge 21 cm) - Artikelnummer: 1874616030
- Material: Klinge mit Wellenschliff aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Fugenlos vernieteter Kunststoff-Griff für optimale Hygiene...
- Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge - deutlich robuster als herkömmlicher Edelstahl. Ergonomisch geformter Griff und ideal...
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Filiermesser – Für kraftsparendes Arbeiten in der Küche
Charakteristisch für ein Filiermesser ist eine schmal geformte, spitz zulaufende Klinge. Der Aufbau des Messers begünstigt das Auslösen von Fisch- oder Fruchtfilets. Wertige Filiermesser sind geschmiedet. Sie besitzen daher in der Praxis einen ausbalancierten Griff für eine komfortable Handhabung. Gleichzeitig sorgt die Konstruktion derartiger Messer für ein kraftsparendes Arbeiten mit dem Messer.
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- Das Ausbeinmesser ist dazu konzipiert, um Fleisch einfach vom Knochen lösen zu können, sowie zum Häuten und Lösen der Sehnen, auffällig ist die...
- Durch die geschwungene Form ist die Schneide länger als bei einem geraden Messer. Dadurch kann ein langer ziehender Schnitt durchgeführt werden
- Die Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän...
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- 【Einzigartiges mattes Klingendesign】 Die Oberfläche unseres Küchenmessers ist mattiert, um ein einzigartiges mattes Finish zu erzeugen....
Garniermesser – Funktionsstarkes & vielseitig einsetzbares Handwerkszeug
Das Garnier- bzw. Spickmesser prägt eine spitz zulaufende Messerklinge, die das Handwerkszeug vielseitig einsetzbar macht. Demzufolge ist das funktionsstarke Modell zum Zerschneiden und Zerkleinern von Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch prädestiniert.
- Ice Force Technologie: Die Klinge des Messers wird nach dem Erwärmen einer Temperatur von -120°C ausgesetzt, um noch mehr Widerstandsfähigkeit und...
- Edelstahl made in Germany: Langlebiger, widerstandsfähiger und nachhaltiger
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- Lieferumfang: zwilling spick - garnier - mit esser 3 802 4 100
- Gewährleistet eine lange lebensdauer
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- Für kunstvolle Garnierungen und Speisenpräsentation: Perfekt geeignet für kreative Tellerdekorationen bei Buffets Partys oder festlichen Menüs.
- Klingen aus rostfreiem Edelstahl: Scharf und langlebig für präzises Arbeiten. Beständig gegen Verfärbungen und Korrosion.
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- ERGONOMISCHER KOMFORT: Das ausgewogene Griffdesign und das geringe Gewicht der ZWILLING Gourmet Serie sorgen für ermüdungsfreies Arbeiten - Selbst...
Gemüsemesser – Wertig & leicht in der Hand liegend
Eine gerade geformte Klinge mit einer durchschnittlichen Länge von 8 bis 10 cm kennzeichnet das Gemüsemesser, weshalb es sich zum Zerteilen und Zerschneiden von Obst und Gemüse eignet. Da Gemüsemesser vorwiegend zum freien Arbeiten in der Küche dienen, müssen hochwertige Stücke nicht zwingend geschmiedet sein. Wichtig ist, dass die Messer leicht in der Hand liegen und ein präzises Schneiden fördern.
- Optimale Schneidwerkzeuge: Enthalten sind ein Allzweck- und Kochmesser, jeweils mit Klingenschutz; optimal für präzises Schneiden dank scharfer...
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Schälmesser – Zum präzisen Schälen von Schneidgut
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- ✅ GRUNDAUSSTATTUNG: Die Obstmesser von Schwertkrone werden in Solingen aus Bandstahl gefertigt und sind ein Muss für jeden der kleine scharfe...
- ✅ DESIGN: Die schlanken und grifffesten Griffe aus Polypropylen in 7 bunten Farben liegen ideal in der Hand. Die scharfen Klingen des Gemüsemessers...
- ✅ KLINGE: Das Küchenmesser besitzt eine 6 cm lange Klinge aus rostfreiem Bandstahl. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 15,5 cm.
- Inhalt: 1x Schälmesser (Gesamtlänge 16 cm, Klingenlänge 6 cm) - Artikelnummer: 1874506030
- Material: Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl. Fugenlos vernieteter Griff aus hochwertigem Kunststoff. Reinigung:...
- Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge - deutlich robuster als herkömmlicher Edelstahl
Das Schälmesser verfügt über eine leicht ausgehöhlte Messerklinge, die das präzise Putzen und Schälen von Obst und Gemüse fördert.
Sparschäler – Für zügiges Schälen
Der Sparschäler ermöglicht ein zügiges und effizientes Schälen von Obst und Gemüse. Dank ihrer ergonomischen Form liegen die formschönen Messer komfortabel in der Hand und begeistern mit einem unkomplizierten Handling. Sie gleiten sanft über das Schälgut und unterstützen ein ressourcenschonendes Schälen.
- Inhalt: 1x Sparschäler Edelstahl (Länge 19 cm) - Artikelnummer: 1871556030
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10, teilmattiert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich
- Der Schäler eignet sich für alle Gemüsesorten die dünn geschält werden müssen, sodass die Vitamine erhalten bleiben. Kartoffeln, Gurken, Möhren...
- Universal-Sparschäler zum Schälen von rundem oder länglichem Obst und Gemüse wie Kartoffeln, Gurken, Spargel, Äpfel etc., geeignet für...
- Pendelnd gelagerte Klinge für automatisches Anpassen an die Konturen der Lebensmittel, sparsames Schälen, kein Verstopfen der Klinge durch sauberes...
- Griff und Rahmen des Schälers aus hochwertigem, verchromtem Stahl, besonders nachhaltig: austauschbare Klinge aus rostfreiem Edelstahl
- Hochwertiges Material: Zackenschäler ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, die Klinge ist scharf und rostfrei, korrosionsbeständig und stabil....
- Double Edge Effizientes Schälen: Dieser 2-in-1-Gemüseschäler aus rostfreiem Stahl verfügt über doppelseitige, fein polierte Klingen, die zum...
- Multifunktionales 2-in-1-Design: Streifenschneider gemüse kombiniert innovativ Schäl- und Raspelfunktionen, kann nicht nur Früchte schnell...
- STAR SPARSCHÄLER - Ikonischer Schäler mit Inox-Griff. Komponenten aus langlebigem, rostfreiem Inox-Stahl. Extra scharfe Klinge in drei...
- EINE KLASSE FÜR SICH: Unsere hochwertigen, leichten Klingen aus rostfreiem Stahl bieten Präzision, Stabilität und Genauigkeit. Sie sind leicht zu...
- EINFACH ZU BENUTZEN: Die Küchenhelfer machen das Kochen einfach und überzeugen durch ihre hohe Funktionalität und helfen dem Profi- und Heimkoch...
- Inhalt: 1x Tomatenschäler/ Gemüseschäler (Länge 17,5 cm) - Artikelnummer: 1892536230
- Material: Kunststoff, Klinge aus Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 - spülmlaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich
- Der Pendelschäler eignet sich für alle Obst- und Gemüsesorten die dünn geschält werden müssen, sodass die Vitamine erhalten bleiben - ideal auch...
