Qualitativ hochwertige Messer punkten mit einer Kombination aus Strapazierfähigkeit, Funktionalität, Langlebigkeit, Nutzerfreundlichkeit, hochwertiger Verarbeitung, erlesenen Materialien und Produktsicherheit. In seiner Funktion als essentielles Handwerkszeug dient ein Messer als unverzichtbares Schneidwerkzeug in der Küche.
Grundsätzlich entscheiden Härtung, Schliffform sowie verarbeitetes Grundmaterial über die Qualität der einzelnen Messer. Die Härtung des Grundmaterials ist unmittelbar an den Klang der Klinge gekoppelt. Deshalb bleibt eine Messerklinge über ein verhältnismäßig langes Zeitfenster scharf, wenn sie hell klingt.
Messer sind prinzipiell für einen bestimmten Anwendungszweck konzipiert. Spezielle Messertypen fördern ein exaktes, anlassgerechtes Zerschneiden des jeweiligen Schneidguts ohne es zu zerquetschen oder zu zerbrechen. Zur Grundausstattung ambitionierter Hobbyköche gehören daher verschiedene Messer-Arten, die wir Ihnen hier gerne näherbringen möchten.
Zur Riege der wichtigsten Messer in der Küche gehören nach Meinung der meisten Experten vor allem:
- Kochmesser
- Brotmesser
- Filiermesser
- Garniermesser
- Gemüsemesser
- Schälmesser
- Sparschäler
Das sind also die unverzichtbaren „Must-Have-Handwerkszeuge“ in der Küche, die in keiner Küche – außer vielleicht in der Kinderküche – fehlen sollten. Sie ermöglichen ein ressourcen- und zeitsparendes Arbeiten in der Küche und heben den Komfort der Küchentätigkeit auf ein Ausnahmelevel. Im Folgenden werden sie noch einmal genauer vorgestellt.
Kochmesser – Der vielseitig einsetzbare „Allrounder“ in der Küche
Das Kochmesser gilt als leistungsstarker „Allrounder“ in der Küche. Ausstaffiert mit einer geraden Klinge und einem Schaft, der ein unkompliziertes Handling des Messers begünstigt, findet das Kochmesser primär Anwendung zum Wiegen, Hacken, Schneiden oder Zerkleinern von Fisch, Fleisch und Gemüse. Qualitativ hochwertige Exemplare sind im Normalfall geschmiedet. Sie begeistern mit erstklassiger Funktionalität, ergonomischem Design und liegen sicher, ausbalanciert und leicht in der Hand. Als optimal gilt ein Kochmesser, wenn die jeweilige Klingenlänge der Länge des Unterarms entspricht. Im Schnitt sind Kochmesser mit einer Klingenlänge zwischen 20 und 25 cm als ideal zu klassifizieren.
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SHAN ZU Kochmesser Küchenmesser, Chefmesser Santoku Deutscher Carbon Edelstahl Scharfe Messerklinge 18cm Ergonomischer Griff Geschenkbox
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WMF Touch Messerset 2-teilig, Küchenmesser mit Schutzhülle, Spezialklingenstahl antihaftbeschichtet, scharf, Kochmesser, Gemüsemesser, schwarz
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Brotmesser – Zum Zerschneiden von Brot
Das Brotmesser besitzt eine gezahnte Klinge und ist für das Zerschneiden von Brot konzipiert. Die ideale Klingenlänge hängt von der Größe des zu zerteilenden Schneidgutes ab. Das Zerschneiden vergleichsweise großer Brotlaibe funktioniert demzufolge optimal in Verbindung mit einer verhältnismäßig langen Messerklinge. Wer das Messer primär zum Aufschneiden und Zerteilen von Baguette benötigt, greift hierfür im Idealfall zu einem Brotmesser mit einer kleinen Messerklinge.
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Schwertkrone Solingen Brotmesser mit Wellenschliff - rostfreier Edelstahl, 19 cm Klinge, Spülmaschinenfest, Made in Germany - Für Brot und Brötchen
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Sunnecko 15cm Filetiermesser Küchenmesser Kochmesser Profi Messer - Fleisch Profi Küchenmesser Messer Edelstahl mit Pakkaholz Griff in Geschenkbox für Oktoberfest
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Das Garnier- bzw. Spickmesser prägt eine spitz zulaufende Messerklinge, die das Handwerkszeug vielseitig einsetzbar macht. Demzufolge ist das funktionsstarke Modell zum Zerschneiden und Zerkleinern von Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch prädestiniert.
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triangle 72 016 04 00 Ziseliermesser Made in Solingen/Germany professionelle Qualität Ziselierer Kanneliermesser Spirit
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Eine gerade geformte Klinge mit einer durchschnittlichen Länge von 8 bis 10 cm kennzeichnet das Gemüsemesser, weshalb es sich zum Zerteilen und Zerschneiden von Obst und Gemüse eignet. Da Gemüsemesser vorwiegend zum freien Arbeiten in der Küche dienen, müssen hochwertige Stücke nicht zwingend geschmiedet sein. Wichtig ist, dass die Messer leicht in der Hand liegen und ein präzises Schneiden fördern.
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GRÄWE Gemüsemesser 3 Stück, Edelstahl bunt1, super scharf geschliffen
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- ✅ AUSWAHL: Ein Set besteht aus vier Küchenmessern mit 7,5 cm Klingenlänge, die ideal zum täglichen Arbeiten in der Küche geeignet sind.
Schälmesser – Zum präzisen Schälen von Schneidgut
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GRÄWE Obstmesser, 3er Set, Gemüsemesser, kleines Küchenmesser-Set, Schälmesser, Edelstahl, schwarz, super scharf geschliffen
- Vielseitigkeit in der Küche mit dem GRÄWE Schälmesser: Das kleine Küchenmesser von GRÄWE im praktischen 3er Küchenmesser-Set mit bunten Griffen...
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- ✅ GRUNDAUSSTATTUNG: Die Obstmesser von Schwertkrone werden in Solingen aus Bandstahl gefertigt und sind ein Muss für jeden der kleine scharfe...
- ✅ DESIGN: Die schlanken und grifffesten Griffe aus Polypropylen in schwarzer Farbe liegen ideal in der Hand. Die scharfen Klingen des Gemüsemessers...
- ✅ KLINGE: Das Küchenmesser besitzt eine 6 cm lange Klinge aus rostfreiem Bandstahl. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 15,5 cm.
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Schwertkrone Solingen 2er Schälmesser Set - Obst- und Gemüsemesser aus rostfreiem Bandstahl - Floristenmesser Made in Germany - schwarz
- ✅ GRUNDAUSSTATTUNG: Die Kartoffelschälmesser von Schwertkrone werden in Solingen aus Bandstahl gefertigt und sind ein Muss für jede...
- ✅ DESIGN: Die schlanken und sicheren Griffe aus Polypropylen liegen ideal in der Hand. Die scharfen Klingen der Gemüsemesser machen das Schälen...
- ✅ KLINGE: Das Küchenmesser besitzt eine 6 cm lange Klinge aus rostfreiem Bandstahl. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 16 cm. Geeignet für...
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GRÄWE Obstmesser & Gemüsemesser, 3er Set, kleines Küchenmesser-Set, Schälmesser, Edelstahl, schwarz, super scharf geschliffen
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