Qualitativ hochwertige Messer punkten mit einer Kombination aus Strapazierfähigkeit, Funktionalität, Langlebigkeit, Nutzerfreundlichkeit, hochwertiger Verarbeitung, erlesenen Materialien und Produktsicherheit. In seiner Funktion als essentielles Handwerkszeug dient ein Messer als unverzichtbares Schneidwerkzeug in der Küche.
Grundsätzlich entscheiden Härtung, Schliffform sowie verarbeitetes Grundmaterial über die Qualität der einzelnen Messer. Die Härtung des Grundmaterials ist unmittelbar an den Klang der Klinge gekoppelt. Deshalb bleibt eine Messerklinge über ein verhältnismäßig langes Zeitfenster scharf, wenn sie hell klingt.
Messer sind prinzipiell für einen bestimmten Anwendungszweck konzipiert. Spezielle Messertypen fördern ein exaktes, anlassgerechtes Zerschneiden des jeweiligen Schneidguts ohne es zu zerquetschen oder zu zerbrechen. Zur Grundausstattung ambitionierter Hobbyköche gehören daher verschiedene Messer-Arten, die wir Ihnen hier gerne näherbringen möchten.
Zur Riege der wichtigsten Messer in der Küche gehören nach Meinung der meisten Experten vor allem:
- Kochmesser
- Brotmesser
- Filiermesser
- Garniermesser
- Gemüsemesser
- Schälmesser
- Sparschäler
Das sind also die unverzichtbaren „Must-Have-Handwerkszeuge“ in der Küche, die in keiner Küche – außer vielleicht in der Kinderküche – fehlen sollten. Sie ermöglichen ein ressourcen- und zeitsparendes Arbeiten in der Küche und heben den Komfort der Küchentätigkeit auf ein Ausnahmelevel. Im Folgenden werden sie noch einmal genauer vorgestellt.
Kochmesser – Der vielseitig einsetzbare „Allrounder“ in der Küche
Das Kochmesser gilt als leistungsstarker „Allrounder“ in der Küche. Ausstaffiert mit einer geraden Klinge und einem Schaft, der ein unkompliziertes Handling des Messers begünstigt, findet das Kochmesser primär Anwendung zum Wiegen, Hacken, Schneiden oder Zerkleinern von Fisch, Fleisch und Gemüse. Qualitativ hochwertige Exemplare sind im Normalfall geschmiedet. Sie begeistern mit erstklassiger Funktionalität, ergonomischem Design und liegen sicher, ausbalanciert und leicht in der Hand. Als optimal gilt ein Kochmesser, wenn die jeweilige Klingenlänge der Länge des Unterarms entspricht. Im Schnitt sind Kochmesser mit einer Klingenlänge zwischen 20 und 25 cm als ideal zu klassifizieren.
- Ice Force Technologie: Die Klinge des Messers wird nach dem Erwärmen einer Temperatur von -120°C ausgesetzt, um noch mehr Widerstandsfähigkeit und...
- Edelstahl made in Germany: Langlebiger, widerstandsfähiger und nachhaltiger
- Handschutz: Noch mehr Sicherheit bei der Anwendung
- Ultrascharfe Klinge: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist...
- Hochwertige Materialien: Das professionelle Küchenmesser mit 20 cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt....
- Ergonomischer Griff: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und...
- Inhalt: 1x Allzweckmesser (Gesamtlänge 20 cm, Klingenlänge 9 x 3,5 cm), 1x Kochmesser (Gesamtlänge 24 cm, Klingenlänge 13 x 2,2 cm), jeweils mit...
- Material: Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl mit Antihaftbeschichtung und scharfer Scheide für effektives Schneiden....
- Scharfes Messer: Die gehärteten Klingen der Schneidemesser haben eine langanhaltende Schärfe. Die Farblackierung verhindert, dass Lebensmittel an...
- 【Hochwertige Edelstahlklinge】Das professionelle küchenmesser aus hochwertigem Karbon Edelstahl und enthält 0,6-0,75% Kohlenstoff, 16-18% Chrom,...
- 【Vielseitges Küchenmesser& Schnelles Schneiden】 Der Schnittwinkel des chefmesser beträgt 16 Grad, was die beste Schärfe bietet. Es ist ein...
- 【Ergonomisches Holzgriff 】Der Griff des küchenmesser wird aus Pakka hergestellt und die als Komfort, Stärke und Stabilität bekannt ist. Es...
- Professionelles Küchenmesser - Hergestellt aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit einer Härte von 56-58 Rockwell, hat dieses Santokumesser eine...
- Super scharfe Kante – Handpoliert von Handwerkern mit jahrzehntelanger Erfahrung, um Langlebigkeit zu gewährleisten. Die polierte Kante dieses...
- Ergonomischer Micarta-Griff - Die professionellen Santokumesser sind mit einem Micarta-Griff ausgestattet, der mit 3 Nieten für hervorragende Balance...
Brotmesser – Zum Zerschneiden von Brot
Das Brotmesser besitzt eine gezahnte Klinge und ist für das Zerschneiden von Brot konzipiert. Die ideale Klingenlänge hängt von der Größe des zu zerteilenden Schneidgutes ab. Das Zerschneiden vergleichsweise großer Brotlaibe funktioniert demzufolge optimal in Verbindung mit einer verhältnismäßig langen Messerklinge. Wer das Messer primär zum Aufschneiden und Zerteilen von Baguette benötigt, greift hierfür im Idealfall zu einem Brotmesser mit einer kleinen Messerklinge.
- Brotmesser mit gezahnter Klinge (Klingenlänge: 23 cm) zum Schneiden von Brot, Brötchen und Lebensmitteln mit harter Kruste
- Angenehme Griffigkeit und fester Halt dank ergonomisch geformtem Griff mit Fingerschutz aus hochwertigem Kunststoff und praktischer Aufhänge-Öse
- Hohe Schneidkraft dank scharfer, gezahnter Klingen aus rostfreiem Stahl
- ★ HOCHWERTIGER EDELSTAHL - Brotmesser wellenschliff, Die Klinge des WALFOS Brotmessers besteht aus rostfreiem 30Cr13-Edelstahl mit hoher...
- ★ SCHNELLER & SAUBERER SCHNITT DURCH BROT -Walfos Brotmesser, Der ultrascharfe Wellenschliff auf der Klinge sorgt für einen schnellen und sauberen...
- ★ BESSERES ERGONOMISCHES DESIGN- Der ergonomisch geformte Griff passt sich perfekt an Ihre Handfläche an und liegt angenehm in der Hand. Walfos...
- Neustanlo 8" Brotmesser by Marsvogel in Solingen mit Spezialwelle extra scharf - hergestellt in Solingen
- Klingenlänge: 20,5 cm Gesamtlänge: 32,5 cm
- Spezialwellenschliff / poliert - rostfreier Chromstahl (AISI 420 / DIN X46Cr13)
- Ice Force Technologie: Die Klinge des Messers wird nach dem Erwärmen einer Temperatur von -120°C ausgesetzt, um noch mehr Widerstandsfähigkeit und...
- Edelstahl made in Germany: Langlebiger, widerstandsfähiger und nachhaltiger
- Handschutz: Noch mehr Sicherheit bei der Anwendung
- EXKLUSIV: Das Brotschneidemesser von Schwertkrone wird in Solingen gefertigt und entspricht höchsten Qualitätsansprüchen.
- DESIGN: Der schlanke Griff aus leichtem Kunststoff liegt gut in der Hand. Die scharfen Klingen machen die Zubereitung von Speisen zum Kinderspiel.
- KLINGE: Das Sägemesser, gefertigt aus Bandstahl, besitzt eine 19 cm lange Edelstahlklinge mit einem Wellenschliff. Das Messer hat eine Gesamtlänge...
Filiermesser – Für kraftsparendes Arbeiten in der Küche
Charakteristisch für ein Filiermesser ist eine schmal geformte, spitz zulaufende Klinge. Der Aufbau des Messers begünstigt das Auslösen von Fisch- oder Fruchtfilets. Wertige Filiermesser sind geschmiedet. Sie besitzen daher in der Praxis einen ausbalancierten Griff für eine komfortable Handhabung. Gleichzeitig sorgt die Konstruktion derartiger Messer für ein kraftsparendes Arbeiten mit dem Messer.
- Ideal für Profi- und Hobbyköche: Filiermesser (Klingenlänge: 18 cm) zum präzisen Filetieren von Fleisch und Fisch dank sauberem Durchtrennen der...
- Hochwertige Verarbeitung des Messers: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück...
- Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes...
- Als elegante Profi-Messer aus Solingen beeindrucken die Wüsthof Messer der Classic Ikon Serie selbst anspruchsvolle idealionisten. So ist auch dieses...
- Die schmale, spitz zulaufende und biegsame Klinge kann ideal an kleinen Knochen, Gräten oder Haut entlanggeführt werden und eignet sich zum...
- Die langlebige Klinge des Küchen Messer (Profi Fleischermesser) erhält in Handarbeit den finalen Polierabzug, also die extreme Schärfe. Die...
- MARTTIINI: Superflex Filiermesser, Angelmesser, Kochmesser für Profis und Hobbyköche zum Filetieren von Fisch, Fleisch, Zitrusfrüchten inkl....
- KLINGE: 19cm Länge aus rostfreien Chromium-Stahl, extrem scharf bei hoher Schnitthaltigkeit, sehr flexibel für hervorragende Schnittführung mit...
- GRIFF: finnische Birke, gewachst, geräuchert, mit Fischhaut-Schliff, wärmebehandelt & versiegelt für eine angenehme Handlage und hervorragende...
- Ideal für Profi- und Hobbyköche: Filiermesser (Klingenlänge: 18 cm) zum präzisen Filetieren von Fleisch und Fisch dank sauberem Durchtrennen der...
- Hochwertige Verarbeitung des Messers: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück...
- Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes...
Garniermesser – Funktionsstarkes & vielseitig einsetzbares Handwerkszeug
Das Garnier- bzw. Spickmesser prägt eine spitz zulaufende Messerklinge, die das Handwerkszeug vielseitig einsetzbar macht. Demzufolge ist das funktionsstarke Modell zum Zerschneiden und Zerkleinern von Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch prädestiniert.
- Paket beinhaltet (3 Stück): Obstschnitzmesser in 2 verschiedenen Formen, 1 Baller Scoop. Erfüllen Sie Ihre unterschiedlichen Bedürfnisse und machen...
- Einfache Aufbewahrung und Reinigung: Das Loch zum Aufhängen des Schwanzes kann aufgehängt und aufbewahrt werden, ohne Platz zu beanspruchen, und es...
- Kleines Loch auf der Rückseite der runden Kugel, verringert den Widerstand beim Schaufeln von Bällen. Das kugelförmige Ende hilft Ihnen,...
- 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick-/Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16...
- Hochwertige Verarbeitung der Messer: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück...
- Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes...
- Produkt: Messerset 3 Teile
- Der verwendete Stahl - ZWILLING Sonderschmelze - wird exklusiv hergestellt.Dieser Stahl hat ein optimales Verhältnis zwischen Kohlenstoff (Härte)...
- Eigenschaft: 1 Spick- und Garniermesser 10 cm + 1 Kochmesser 20 cm + 1 Fleischmesser 20 cm
- Ideale Ausstattung für die Küche: 8-teiliger Messerblock aus Holz mit Spick- und Garniermesser (Klingenlänge: 10 cm), Universalmesser (13 cm),...
- Hochwertige Messer: Langanhaltende Schärfe, Stabil und flexibel dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
- Sichere und stilvolle Aufbewahrung der Messer dank hochwertigem Messerblock aus Holz, Einfaches Nachschleifen der Messer mit mitgeliefertem Wetzstahl,...
- 3-teiliges Messer-Set für Profi- und Hobbyköche: Spick- und Garniermesser (Klinge: 10 cm) zum Verarbeiten von Obst und Gemüse, Fleischmesser (16...
- Hochwertige Verarbeitung: Langanhaltende Schärfe, Stabil und flexibel dank eisgehärteter FRIODUR Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem...
- Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für ermüdungsfreies...
Gemüsemesser – Wertig & leicht in der Hand liegend
Eine gerade geformte Klinge mit einer durchschnittlichen Länge von 8 bis 10 cm kennzeichnet das Gemüsemesser, weshalb es sich zum Zerteilen und Zerschneiden von Obst und Gemüse eignet. Da Gemüsemesser vorwiegend zum freien Arbeiten in der Küche dienen, müssen hochwertige Stücke nicht zwingend geschmiedet sein. Wichtig ist, dass die Messer leicht in der Hand liegen und ein präzises Schneiden fördern.
- 3 Gemüsemesser zum Schneiden von Gemüse, wie z.B. Paprika, Porree oder Kohlrabi
- Material Klingen: Spezialstahl 1.4116, DIN X50CrMoV15
- Griffe: Kunststoff - Farbe: bunt (orange, grün, blau)
- EXKLUSIV: Die Küchenmesser von Schwertkrone werden in Solingen gefertigt und entsprechen höchsten Qualitätsansprüchen.
- DESIGN: Die schlanken Griffe aus unempfindlichem Kunststoff sind Handschmeichler und die scharfen geschmiedeten Klingen machen die Zubereitung von...
- AUSWAHL: Ein Set besteht aus vier Küchenmessern mit 7,5 cm Klingenlänge, die ideal zum täglichen Arbeiten in der Küche geeignet sind.
- 3 Gemüsemesser in den Farben pink, türkis und gelb
- Glatte Klinge aus rostfreiem Spezialstahl, 8 cm lang
- Friodur - eisgehärtete Klinge für besonders lange Haltbarkeit der Schneide und Korrosionsbeständigkeit
- Das 3er Set besteht aus einem Gemüsemesser mit gerader Schneide, 8 cm, einem Gemüsemesser mit Wellenschliff und Mittelspitz, 8 cm und einem...
- Alle Messer sind spülmaschinengeeignet und haben einen Griff aus Kunststoff
- Das Messerset wird von der weltbekannten Messermanufaktur Victorinox in der Schweiz produziert
- EXKLUSIV: Die Küchenmesser von Schwertkrone werden in Solingen gefertigt und genügen höchsten Qualitätsansprüchen. 3er-Set Schälmesser /...
- DESIGN: Mit dem schlanken Griff sind die Messer wahre Handschmeichler und der perfekte Begleiter in der Küche.
- KLINGE: Die Klingen der Küchenmesser werden aus 1.4034 Edelstahl gefertigt, mit scharfer Verzahnung versehen und durch unser Verfahren auf 56 HRC...
Schälmesser – Zum präzisen Schälen von Schneidgut
- 3 Küchenmesser zum Schälen von Obst und Kartoffeln
- Material Klingen: Spezialstahl 1.4116, DIN X50CrMoV15
- Griffe: Kunststoff - Farbe: schwarz
- Set bestehend aus 2 original Famos-Sparschälern zum Schälen von rundem oder länglichem Obst und Gemüse wie Kartoffeln, Gurken, Spargel, Äpfel...
- Die pendelnd gelagerte Klinge passt sich automatisch den Konturen des Lebensmittels an und schält somit sparsam, das Schnittgut wird sauber...
- Griff und Rahmen des Schälers sind aus hochwertigem, verchromtem Stahl, Besonders nachhaltig: die Klinge aus rostfreiem Edelstahl ist aufgeschraubt...
- EXKLUSIV: Die Küchenmesser von Schwertkrone werden in Solingen gefertigt und entsprechen höchsten Qualitätsansprüchen.
- DESIGN: Die schlanken Griffe aus unempfindlichem Kunststoff sind Handschmeichler und die scharfen geschmiedeten Klingen machen die Zubereitung von...
- AUSWAHL: Ein Set besteht aus vier Küchenmessern mit 7,5 cm Klingenlänge, die ideal zum täglichen Arbeiten in der Küche geeignet sind.
- 6er Solingen Messer "Made in Germany" Allzweckmesser, scharfes Küchenmesser, Schneidemesser Set
- Sehr scharfe Klingen mit spezieller gerader Klinge, Edelstahl Rostfrei, kleine Messer Solingen
- Ideales Geschenkset, Buntmesser in einer schönen Geschenkbox, Messerlänge: 16cm,Klingenlänge: 6cm
- OBSTMESSER SET AUSFÜHRUNG ✯ Schälmesser aus Solingen Küchenmesser Obstmesser Edelstahl Rostfrei Made in Germany. Die Gesamtlänge des...
- EXTRA SCHARF ✯ Sie suchen ein scharfes Schneidmesser? Bei uns sind Sie richtig. Mit dem InstrumenteNrw Messer aus Solingen haben Sie das perfekte...
- ERGONOMISCHES DESIGN ✯ Der Ergonomisch geformte Messer Griff ist ein Klassischer Kunststoffgriff. Dieser ist mit einer Anti-Rutsch Beschichtung für...
Das Schälmesser verfügt über eine leicht ausgehöhlte Messerklinge, die das präzise Putzen und Schälen von Obst und Gemüse fördert.
Sparschäler – Für zügiges Schälen
Der Sparschäler ermöglicht ein zügiges und effizientes Schälen von Obst und Gemüse. Dank ihrer ergonomischen Form liegen die formschönen Messer komfortabel in der Hand und begeistern mit einem unkomplizierten Handling. Sie gleiten sanft über das Schälgut und unterstützen ein ressourcenschonendes Schälen.
- Set bestehend aus 2 original Famos-Sparschälern zum Schälen von rundem oder länglichem Obst und Gemüse wie Kartoffeln, Gurken, Spargel, Äpfel...
- Die pendelnd gelagerte Klinge passt sich automatisch den Konturen des Lebensmittels an und schält somit sparsam, das Schnittgut wird sauber...
- Griff und Rahmen des Schälers sind aus hochwertigem, verchromtem Stahl, Besonders nachhaltig: die Klinge aus rostfreiem Edelstahl ist aufgeschraubt...
- Der ideale Gemüseschäler zum präzisen Schälen von Tomaten und Gemüse
- Schäler mit Zackenschliff, hergestellt in der Schweiz
- Mit extra scharfem Zackenschliff und ergonomischem Griff aus Polypropylen (PP). Der Schäler ist spülmaschinengeeignet und rostfrei.
- Inhalt: 1x Pendelschäler einschneidig (11,5 x 6,5 x 1,4 cm, Klingenbreite 4 cm) - Artikelnummer: 1883016030
- Material: Edelstahl Rostfrei 18/10, poliert - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, lange haltbar, geschmacksneutral und säurefest
- Der Pendelschäler eignet sich für alle Obst- und Gemüsesorten die dünn geschält werden müssen, sodass die Vitamine erhalten bleiben - ideal auch...
- Material: Die zweischneidige Klinge Sparschälers besteht aus strapazierfähigem Edelstahl, der scharf und robust und leicht zu schälen ist.
- Größe: Die Größe des Gemüseschälers beträgt 14,5× 7,5 cm / 5,7 ×3 Zoll. Es hat auch eine hängende Öse für eine einfache Lagerung.
- Ergonomisch: Der Griff des Universalschälers ist ergonomisch und aus Kunststoff. Und mit Fingermulden ist es rutschfest und liegt angenehm in der...
- Perfekt für Obst und Gemüse mit weicher oder harter Schale. Hauptmerkmale: extra scharf, Zackenschliff für feste Schalen, ergonomischer Griff
- Der Schäler mit Zackenschliff nimmt es mit den härtesten Schalen auf und der ergonomische Griff macht seine Verwendung kinderleicht – und sorgt so...
- Mit extra scharfem Zackenschliff und ergonomischem Griff aus Polypropylen (PP). Der Schäler ist spülmaschinengeeignet und rostfrei.